Pergole (F)

Ticino – Denominazione di Origine Controllata

Une sélection attentive des meilleurs raisins Merlots, provenant de vignobles conduits en pergola vieux de 35 à 55 ans s’étendant sur la Commune de Biasca uniquement donne ce grand vin, produit par fermentation surveillée en cuves d’inox, vieillissement en barriques pendant 22 mois et affinement en bouteille.

Le Biasca Riserva a une couleur rouge rubis intense aux reflets grenat, limpide, d’une viscosité consistante, jambes étroites, larmes lentes. D’une bonne intensité olfactive, il exprime au nez une bonne aromaticité de la matière première et, au palais, une aromaticité importante, de cerise et de baies. Souple et avec un bon corps à l’attaque, c’est un vin riche e structuré, d’une bonne acidité, avec des tanins bien présents même si encore un peu durs, au final long. Vin d’une excellente structure, il accompagne avec brio les viandes rouges et le gibier. Servir à température ambiante.

Cépage: 100 % Merlot

Provenance: Biasca

Vinification: Fermentation alcoolique et macération pendant 25-28 jours, mis ensuite en barriques de 225 litres pendant 22 mois. Affiné en bouteille pendant 5 mois.

Teneur alcoolique 13,2 % vol.

 

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